U ovu slasticu ćete se zaljubiti na prvi zalogaj. Tiramisu, desert koji je većina vas već probala, no danas ga pripremamo u malo drugačijoj verziji. U klasičan tiramisu dodajemo jagodu koja ovu već posebnu slaticu čini još posebnijom. Naravno umjesto jagoda možete koristiti i drugo voće.
Krema
SASTOJCI:
- 750 g mascarpone sira
- 200 ml slatkog vrhnja
- 100 g bijele čokolade
- 150 g šećera
- 6 žumanjaka
- 1 žličica paste od vanilije
PRIPREMA:
- Žumanjke i šećer pjenasto izmutite pjenjačom ili mikserom te smjesu kuhajte na pari uz stalno miješanje pjenjačom desetak minuta, nakon čega ćete ju ohladiti (30-ak min).
- Kremu dok se hladi povremeno promiješajte da vam se ne stvore grudice.
- Mascarpone sir prvo dobro izmješajte pa onda dodaj te kremu od žumanjaka i šećera, otopljenu bijelu čokoladu i sve dobro izmiksajte.
- Potom u kremu postepeno dodajte i umiješajte tučeno slatko vrhnje (slatko vrhnje izmiksajte zajedno s pastom od vanilije). Te biste nakon toga trebali dobiti glatku kremu.
Umak/preljev od jagoda
SASTOJCI:
- 250 g smrznutih jagoda
- 100 ml soka od jagoda
- 1 žlica limunovog soka
- 3-4 žlice šećera
- 1 1/5 žličica gustina
- 30-ak ml vode
PRIPREMA:
- Pomiješajte sve sastojke u lončiću i kuhajte dok jagode ne omekšaju
- Kada omekšaju sve izmiksajte štapnim mikserom kako bi dobili teksturu preljeva.
- Zatim ponovno vratite na vatru te dodajte pomiješani gustin s vodom pa kuhajte još 2-3 min. Preljev potom dobro ohladite.
Slaganje tiramisua
- 300 g piškota
- 300 ml soka od jagode
- 150 g svježih jagoda
- 15 g dehidriranih jagoda (sameljite ih u sjeckalici, kroz sito ih nanesite po površini tiramisua)
- Prilikom slaganja tiramisua piškote namočite u soku od jagoda.
- Na složeni red piškota stavljate polovicu kreme pa na tu kremu prelijte umak/preljev od jagoda.
- Zatim stavljate još jedan red piškota i na njih ostatak kreme.
- Kremu zagladite , pospite prahom od dehidriranih jagoda te rasporedite svježe jagode po vrhu.
- Tiramisu hladite najmanje 4 sata prije konzumiranja.
