Stigla je sezona nižih temperatura, opalog šarenog lišća, čaja, kraćeg dana, ušuškavanja u dekice i naravno jesenskih recepata. Mislim da jesen ne može proći bez barem jednog recepta s bundevom, odlična je i za slatka i slana jela, a možete ju pronaći čak i u napitcima. Kako bih dala svoj obol jesenskim receptima, a u prvom redu ovoj namirnici napravila sam salatu u kojoj je bundeva glavni sastojak…
Ova jesenska salata je mješavina tekstura i okusa te prikazuje najbolje od jeseni.
Ako volite isprobavati nove okuse ovo je salata koju morate isprobati!
SASTOJCI:
- 200 g orza
- 400 g hokaido bundeve
- 200 g prokulica
- 1 žličica meda
- 150 g feta sira
- ½ ljubičastog luka
- 1 jabuka srednje veličine
- 1 šaka sjeckanih listića korijandera
- 30-ak g bučinih sjemenki
- Maslinovo ulje
Mješavina začina za bundevu i prokulice (sve sastojke pomiješajte) :
- 1 ½ žličica soli
- ½ žličice chillia
- 1 žličica češnjaka u granulama
- ½ žličice muškatnog oraščića
- 1 žlica sjeckane majčine dušice
DRESSING:
- 3 žlice javorovog sirupa (možete zamijeniti s 1-2 žlice meda)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica Dijon senfa
- Sok jedne polovice limuna
- 1 žličica soli
- 1 češnjak
- Papar i chilli po želji
PRIPREMA:
- Zakuhajte vodu i kuhajte orzo prema uputama na pakiranju, ocijedite ga kada bude gotov i ostavite ga sa strane.
- Pećnicu zagrijte na 200℃.
- Obložite dva pleha papirom za pečenje. Na jednom pomiješajte narezanu na kocke hokaido bundevu s pripremljenom mješavinom začina i maslinovim uljem. Na drugom plehu pomiješajte prepolovljene prokulice s već spomenutom mješavinom začina, maslinovim uljem i medom. Bundevu pecite 35 min, a prokulice 25 min.
- Za pripremu dresinga navedene sastojke pomiješajte u staklenci, dobro protresite dok se sve ne sjedini i ostavite sa strane.
- U veliku zdjelu ili na veći pladanj dodajte orzo i na vrh stavite pečenu bundevu i prokulice, luk i jabuku narezane na polumjesec, korijander, bučine sjemenke i izmrvljeni feta sir. Prelijte dresing preko salate i dobro promiješajte.
- Poslužite ohlađeno ili toplo, sve ovisi o vama!