Ako volite citruse ovo je krema za vas. Curd predstavlja jednostavnu mješavinu voćnog soka (a često i korice) koja je zaslađena šećerom, zgusnuta jajima, a dodatna kremoznost je postignuta maslacem. Curd od naranče će se odlično slagati uz nadolazeće božićne keksiće i kolače. Svidjet će vam se njegov bogat okus, svilenkasto glatka tekstura, jednostavni sastojci i mnogostruka upotreba.
SASTOJCI:
- 2 naranče (sok i korica)
- Sok jednog limuna
- 3 žumanjka
- 1 cijelo jaje
- 130 g šećera
- 70 g maslaca
PRIPREMA:
- Za početak umasirajte narančinu koricu u šećer potom u njega dodajte žumanjke, cijelo jaje, narančin i limunov sok pa sve dobro izmutite pjenjačom.
- Smjesu premjestite u lončić i kuhajte uz neprestano miješanje dok krema ne postigne odgovarajuću gustoću. Gustoću ćete najbolje provjeriti ako malo curda stavite na kuhaču/žlicu, po sredini pređete prstom, ako se curd ne spaja, već je trag i dalje vidljiv, dovoljno je gust.
- Za kraj kuhanja dodajte kockice maslaca i sve dobro sjedinite.
- Curd kroz cjediljku prebacite u sterilizirane staklenke i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a potom ga prebacite u hladnjak.
- Možete ga čuvati u hladnjaku 10-ak dana.
