Moram priznati, uvijek sam voljela cheesecake samo što sam rijetko kada probala/ispekla dobar cheesecake. Kako to obično bude kod mene, nisam imala mira dok ga nisam napravila/kreirala po svom guštu. Da se razumijemo, ovo nije klasičan cheesecake, ne samo da u njemu nema sira, već u sebi krije malo crno iznenađenje – mak kojega ja obožavam! Za mene je to win-win kombinacija
Sadrži bijelu laganu kremu svilenkaste teksture, kremu od maka i bezglutenski biskvit bez ulja. Pa može li bolje?
E sad, kad sam već krenula s neobičnim sastojcima, moram vam otkriti tajnu za najfiniji biskvit koji je bez glutena i bez ulja.
Za sve je zaslužna jedna banana koja odlično sjedini sve sastojke i zbog nje je ovaj bezglutenski biskvit kompaktan, mekan i ne mrvi se!
Naravno, recept za njega možete koristiti u drugim kombinacijama. Sada mi pada na pamet tart od čokolade… vidite, kombinacije su brojne.
Nadam se da ćete dati šansu ovom cheesecaku i da će vas jednako oduševiti kao što je i mene.
Za kalup promjera 20 cm
Biskvit:
- 180 g zobenih pahuljica
- 130 g kokosovih mrvica
- 1 banana
- 90 g agavinog sirupa
- 1/2 žličice cimeta
- prstohvat soli
Krema od maka:
- 120 g mljevenog maka
- 2 žlice ruma
- 190 ml biljnog napitka
- 2 žlice agavinog sirupa
- 3/4 žlice gustina
Bijela krema:
- 300 g svilenog tofua
- 1 konzerva kokosovog mlijeka (400 ml)
- 100 g indijskih oraščića
- 2 žlice agavinog sirupa
- 40 g gustina
- 2 žličice arome vanilije
- sok 1 limuna
PRIPREMA:
- POSTUPAK:
- 1. Kalup obložite masnim papirom.
- 2. U sjeckalicu stavite sve sastojke za biskvit i blendajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se lijepi.
- 3. Smjesu utisnite u kalup tako je sa svih strana jednake veličine i neka vam krajevi budu otprilike 3 cm od dna kalupa (ravnomjerne debljine).
- 4. Stavite u hladnjak.
- 5. Napravite kremu od maka tako da u lonac stavite sve sastojke za kremu od maka, osim gustina.
- 6. Kuhajte na laganoj vatri otprilike 2 minute i na kraju dodajte gustin.
- 7. Smjesu ulijte u kalup s biskvitom i ohladite.
- 8. Upalite pećnicu na 170 stupnjeva.
- 9. Napravite bijelu kremu tako da u sjeckalicu stavite sve navedene sastojke i blendajte dok ne dobijete kremu bez grudica.
- 10. Bijelu smjesu polagano ulijte u kalup i stavite u pećnicu.
- 11. Kolač pecite 60 minuta na 170 stupnjeva.
- 12. Kada se kolač ispeče, još uvijek će biti tekuć u sredini i ostavite ga da se potpuno ohladi.
Dekorirajte ga kokosovim mrvicama i voćem po želji!
Bok, ja sam Vinka i strastveni sam obožavatelj biljne hrane. Otkad znam za sebe volim kuhati i smišljati malo zdravije recepte. Kako bi sačuvala sva svoja jela odlučila sam napraviti blog Veganica.hr gdje možete pronaći puno zanimljivih i finih veganskih recepata. U slobodno vrijeme kuham, fotografiram, čitam, planinarim, putujem i istražujem svijet biljne prehrane. Podjednako uživam u slatkim i slanim jelima ali posebno me veseli raditi sirove torte. Želja mi je pokazati kako su veganska jela jednostavna, zdrava i prije svega jako ukusna 🙂
Ostale moje recepte možete pronaći na mom instagram profilu @vinka_veg
