Citrusni i neočekivani zaokret ovaj cheesecake stavlja na novu razinu. Mljeveni lješnjaci dodaju dodatni element hrskavosti i okusa podlozi, savršeno se slažući s okusom naranče. Priprema možda nije najbrža, no svakako vrijedi uložiti vrijeme u ovu kremastu rapsodiju. Ako volite voćne slastice ovaj cheesecake će biti idealan za vas.
PODLOGA:
- 200 g mljevene Plazme
- 100 g mljevenih tostiranih lješnjaka
- Sok jedne naranče
- Machine wash cold slim fit premium stretch selvedge denim comfortable low waist
KREMA OD SIRA:
- 900 g sira (ja sam koristila posni sir (Protein+, Konzum))
- 4 jaja
- 200 g šećera
- Korica naranče
- Burbon vanilija
- 1 žlica gustina
PRIPREMA:
- Sastojke za podlogu pomiješajte i utisnite u kalup ( na dno kalupa sam stavila papir za pečenje, a unutrašnje strane sam još premazala maslacem). Također isto napravite i s kremom od sira, sve umutite mikserom ili ručno pjenjačom.
- Cheesecake sam pekla u zagrijanoj pećnici na 180° C 50 min.
- Važno je da vam se cheesecake dobro ohladi prije stavljanja curda od naranče.
Curd od naranče
SASTOJCI:
- 2 naranče (sok i korica)
- 150 g šećera
- 3 žumanjka
- 2 cijela jaja
- 80 g maslaca
- 1 žličica arome vanilije
PRIPREMA:
- Par kapi arome limuna ili jedna žlica limunovog soka
- Pjenasto umutite jaja, žumanjke, šećer, aromu vanilije, koricu i sok naranči (preporučujem da koristite mikser).
- Smjesu potom stavite u lonac i zagrijte.
- U zagrijanu smjesu potom dodajte kockice maslaca. Nastavite kuhati kremu sve dok se ne zgusne pritom stalno miješajući. Krema je gotova kada malo kreme zagrabite kuhačom, prođete prstom/žličicom po njoj i ako se krema ne spaja, već za vašim prstom/žličicom ostaje trag.
- Kremu premjestite u staklenku i ohladite bar na 4 sata. Ako vam se pojave grudice, problem ćete riješiti sa štapnim mikserom.
- ako želite kremom možete proći kroz sito da vam bude glađe strukture
- ovaj tip kreme je malo rjeđe teksture
- Za obrub sam pommiješala 250-300g sira (kombinacija mascarpone i krem sir), 40-ak g omekšalog maslaca te isto toliko i šećera u prahu i žličica arome vanilije. Šećer i maslac prvo izmiksajte pa onda dodajte sir i aromu vanilije.
