Pozdrav svim ljubiteljima gljiva jer danas pravimo jedno klasično talijansko predjelo, bruskete, u kombinaciji s lisičarkama. Savršeno karamelizirane lisičarke sa slaninom i majčinom dušicom zajedno s osvježavajućim namazom od zrnatog sira na hrskavo prepečenom kruhu uz dodatak meda. Bruschetta od gljiva odlično je predjelo, međuobrok ili lagani ručak za ljubitelje gljiva.
NAMAZ:
- 150 g zrnatog sira (zamjena: ricotta sir ili buratu)
- Limunova korica (limunom sam po ribežu prešla 4-5 puta)
- 1 žlica maslinovog ulja
PRIPREMA:
Zrnati sir izmiksajte u multipraktiku ili blenderu kako biste dobili kremastu teksturu ukoliko koristite neki drugi kremastiji sir preskočite ovaj korak.
Potom u sir dodajte limunovu koricu i maslinovo ulje te dobro izmješajte.
NADJEV OD GLJIVA:
- 250 g lisičarki
- 80 g slanine
- 2 ljutike ili jedan crveni luk srednje veličine
- 40-50 g maslaca
- Začini: papar, sol, muškatni oraščić i timijan
PRIPREMA:
Slaninu narezanu na kockice pržite na tavi dok ne ispusti masnoću i ne postane blago hrskava. Izvadite slaninu iz tave te na preostalu masnoću dodajte gljive i pecite ih dok ne omekšaju (5-7min) zatim dodajte oko 20 g maslaca i ljutiku narezanu na polumjese. Sve začinite s paprom, žličicom soli i timijanom (slobodno količinu začina prilagodite svom ukusu) i pecite još dok luk ne dobije zlatnu boju.
PRIPREMA BRUSKETA:
Jedan baguette izrežite na ploške te ih propržite na tavi s ostatkom maslaca.
Na hrskave kriške baguetta stavljate namaz potom nadjev od gljiva, slaninu i za kraj pospite odozgo malo meda.
